Case Study: Bắn màu cà phê Arabica trên máy bắn màu Mini SG
Yêu cầu bắn màu đối với cà phê Arabica
Bắn màu Cà phê Arabica được cho là khó nhất trong các loại cà phê hiện nay. Bởi vì hạt lỗi của cà Arabica rất phức tạp: Gồm lỗi đen, nâu, vàng đậm, vàng nhạt, trắng, sâu lỗ, lên men, sứt mẻ…
(Que cành, hạt vỏ thường được loại bỏ bằng sàng tạp chất)
Trước đây để bắn màu được hạt cà phê Arabica cần những máy rất đắt tiền như Buhler hoặc Satake. Hiện nay một số dòng máy cao cấp của TQ cũng có thể phân loại được, nhưng đòi hỏi kỹ sư cân chỉnh máy phải có chuyên môn cao. Tuy không bằng các loại máy bắn màu cao cấp của Nhật, Mỹ, Âu… Nhưng kết quả cũng khá ấn tượng.
Điểm qua nguyên liệu và máy bắn màu Mini SG
Nguyên liệu cà phê Arabica
- Xuất xứ: Cầu Đất, Đà Lạt. Tỉ lệ lỗi khoảng 20%.
- Các loại hạt lỗi cần phân loại bằng máy bắn màu:
Máy bắn màu Mini SG
- Model: SG-TC1S
- Điểm nổi bật: Thiết kế di động, nhỏ gọn, đa năng. Camera Toshiba độ phân giải cao 5K pixel, ống kính khẩu độ lớn. đèn Background có thể tinh chỉnh được cường độ sáng và màu sắc. Giải thuật phân loại màu RGB, HSV. Giao diện dể sử dụng, được Customize theo yêu cầu. Có điều khiển/giám sát từ xa qua Internet. (Xem chi tiết máy bắn màu Mini SG-TC1S).
Kết quả bắn màu thực tế trên máy Mini SG-TC1S
Đối với cà phê Arabica. Do tỉ lệ hạt lỗi đầu vào cao, và tính chất lỗi rất khó nhận dạng nên thường phải phân loại 2 đến 3 lần, có khi phải đến 4 lần. Dưới dây là kết quả sau 2 lần phân loại bằng máy bắn màu Mini SG-TC1S.
Bảng tóm tắt kết quả bắn màu
| SG-TC1S | Nguyên liệu | Thành phẩm | Phế phẩm |
| Lần 1 | Hạt lỗi: 20% KL: 5kg | Lẫn hạt Lỗi 4.7% KL: 3.8kg | Lẫn hạt tốt 31.4% KL: 1.2kg |
| Lần 2 | Hạt lỗi 4.7% KL: 3.8kg | Lẫn hạt lỗi 1.65% KL: 3.55kg | Lẫn hạt tốt 43% KL: 0.25kg |
Máy hoạt động với công suất 250kg/h. Tỉ lệ thu hồi sau khi bắn lần 1 là 76%, lần 2 là 93%. Sau 2 lần bắn thu hồi được 76%.
Video bắn màu cà phê Arabica
Một số nhận xét
Các hạt lỗi còn sót lại sau khi bắn màu 2 lần:
Phần lớn là các hạt cà phê Arabica bị sứt mẻ, do chúng rất khó nhận dạng. Khi cà phê rơi qua buồng quan sát, một số hạt có thể bị nghiêng hoặc ngã, gây khuất tầm nhìn của camera. Vì vậy, máy không thể phát hiện và loại bỏ hoàn toàn các hạt lỗi này.
Lần bắn màu thứ hai: Tỷ lệ hạt đẹp trong phế phẩm lên đến 40%, tuy nhiên tỉ lệ thu hồi lại cao lên đến 93%. Nguyên nhân là do lần ở lần 2 hạt lỗi đầu vào chủ yếu là những hạt sứt mẻ, vàng nhạt rất khó nhận diện. Nhưng đầu vào tỉ lệ lỗi lại thấp chỉ khoảng 4.7% do đó tỷ lệ thu hồi ở lần bắn này khá cao.
Những điểm hạn chế của máy Mini khí phân loại cà phê Arabica: Máy Mini chỉ có 1 máng nên không thể chạy chế độ thu hồi. Thông thường ở những máy nhiều máng có thể phân chia máng cho máy chạy bắn 2 lần đồng thời kết hợp bắn thu hồi. khi đó, tỉ lệ hạt đẹp lẫn bên phế sẽ giảm đáng kể, xuống còn dưới 10%. Nhưng đối với máy Mini, có thể cho máy chạy lại phế phẩm lần 1 và 2 để thu hồi lại hạt đẹp.